Թայ Մի Ափում կրծողների խնդիր է հայտնաբերվել. ավելի շատ ռեստորաններ փակվելու հրաման է տրվել

Ստորև ներկայացված է այն տարածքների ցանկը, որոնք անցյալ շաբաթ Ֆլորիդայի բիզնեսի և մասնագիտական կարգավորման դեպարտամենտի տեսուչների կողմից հրամայվել էր փակել։
«Կրծողների կղանքի հայտնաբերումը ապացուցեց կրծողների ակտիվությունը։ Խոհանոցում աման լվացող մեքենայի վերևի մասում նկատվել է 50 կրծողի կղանք։ Խոհանոցում աման լվացող մեքենայի հետևի հատակին նկատվել է 20 կրծողի կղանք։ 5 կրծողի կղանքը գտնվում է քայլող սառնարանի հետևի հատակին»։
«Ջերմաստիճանի չարաշահման պատճառով անվտանգ սննդամթերքի ժամանակի/ջերմաստիճանի վերահսկողություն է սահմանվել վաճառքը դադարեցնելու համար։ Անվտանգ սննդամթերքի սառնարանային ժամանակի/ջերմաստիճանի վերահսկողությունը պահպանվում է 41 աստիճան Ֆարենհայտի վրա։ Մտեք տաղավար. տոֆու՝ 45°, հում հավի՝ 46°, եփած լապշա՝ 47°, կարագի՝ 46°, ծովախեցգետնի՝ 46°, բրնձի՝ 46°։ Սնունդը վաճառվում է երեկ առավոտից։ Տես՝ դադարեցված վաճառք։ **Կրկնակի խախտում**։»
«Կրծողների կղանքը վկայում է կրծողների ակտիվության մասին։ Խոհանոցի դարակին, որտեղ պահվում են մաքուր տարաներ, կա մոտ 25 կրծողի կղանք։ Խոհանոցային գծի վերին գոլորշու սեղանին կա 4 կրծողի կղանք։ Խոհանոցային կղանքի վերին միկրոալիքային վառարանի վրա կա 3 կրծող։ Ստուգման ընթացքում օպերատորը մաքրել և ախտահանել է տարածքը»։
«Ձեռնարկությունում փաթեթավորված մրգային հյութերը հատուկ մշակված չեն՝ պաթոգենների առկայությունը կանխելու, նվազեցնելու կամ վերացնելու համար՝ առանց նախազգուշացնող պիտակների։ Ելակի/հատապտղի և թթվասերի հյութը տրամադրվում է ընդունարանում։ Գործակալը տեղափոխել է հյութը և չպետք է վաճառի հյութ՝ նախազգուշացնող պիտակը կպցնելուց առաջ»։
«Գտնված կենդանի խավարասերները ապացուցեցին խավարասերների ակտիվության առկայությունը: Մեկ կենդանի խավարասեր նկատվել է խոհանոցի հատակին սողալիս, մեկ կենդանի խավարասեր՝ խոհանոցային սարքավորումների հետևում գտնվող խողովակի վրա, իսկ երեք կենդանի խավարասեր՝ պատրաստման սեղանի տակ՝ դատարկ արկղերի միջև: Միայն կենդանի խավարասերներն են սողում պատրաստման սեղանի տակ գտնվող մեխանիկական գործիքի վրայով»:
«Կա խավարասերի կղանք և/կամ կղանք։ Պատրաստման սեղանի տակ գտնվող դատարկ արկղերի միջև նկատվել է ավելի քան 20 խավարասերի կղանք»։
«Ջերմաստիճանի չարաշահման պատճառով անվտանգ սննդի ժամանակի/ջերմաստիճանի վերահսկողություն է տրամադրվում վաճառքը դադարեցնելու համար։ Դիտարկեք տապակած բրինձը (20°C/25°C սառեցման ռեժիմով), եփած կողիկները սառնարանում (20°C/25°C սառեցման ռեժիմով), հետևեք օպերատորի պահանջին։
«Երեք բաժանմունք ունեցող լվացարանում սարքավորումներն ու սպասքը ճիշտ հերթականությամբ չեն մաքրվել, լվացվել և ախտահանվել։ Մի օգտագործեք սպասք/սարքավորումներ, որոնք պատշաճ կերպով չեն ախտահանվել։ Նկատվել է, որ աշխատակիցները երեք բաժանմունք ունեցող լվացարանում մետաղական ամանները մաքրում են առանց ախտահանման փուլերի։ Օպերատոր։ Երեք բաժանմունք ունեցող լվացարանը տեղադրված էր 100 pp քլորի ախտահանիչ լուծույթով։»
«Աշխատակիցների վերապատրաստման պարտադիր գրառումները/փաստաթղթերը չեն պարունակում բոլոր անհրաժեշտ տեղեկությունները»։
«Գտնված կենդանի խավարասերները ապացուցեցին խավարասերների ակտիվության առկայությունը: Խոհանոցի տարածքում՝ եռաբաժին լվացարանի տակ, հատակին սողալիս նկատվել է վեց կենդանի խավարասեր: Խոհանոցի տարածքում՝ բրնձով տարայի մեջ, նկատվել է մեկ կենդանի խավարասեր»:
«Ջերմաստիճանի չարաշահման պատճառով անվտանգ սննդամթերքի վաճառքը դադարեցնելու համար սահմանվել է ժամանակի/ջերմաստիճանի վերահսկողություն։ Դիտարկեք մակարոնեղենի աղցանը (46°F-սառնարանում), հիմնվելով օպերատորի կողմից երեկ պատրաստված մակարոնեղենի աղցանի վրա»։
«Սնունդ/սառույցի խորանարդիկներ, որոնք ստացվել են չհաստատված աղբյուրից/աղբյուրը ստուգելու համար հաշիվ-ապրանքագիր չի տրամադրվել։ Տես՝ դադարեցված վաճառքը։ Նկատվել է, որ 50 մերինգ պահվում էր պլաստիկ տարաների մեջ սենդվիչների/հյութերի բաժնում։ Գործատուն չի կարողացել տրամադրել հաստատված աղբյուրներ։»
«Խոհանոցում, սննդի պատրաստման, սննդի պահպանման և/կամ բարի տարածքում կան կենդանի փոքրիկ ճանճեր։ Հյութերի տարածքում նկատվել է երկու ճանճ թռչելիս»։
«Սննդի հետ շփման մակերեսը կեղտոտված է սննդի մնացորդներով, բորբոսանման նյութերով կամ լորձով։ Խոհանոցում նկատվել է սննդի մնացորդների մանրացում»։
«Գտնված կենդանի խավարասերները ապացուցեցին խավարասերների ակտիվության առկայությունը: Մոտ 10 կենդանի խավարասերներ նկատվել են սողալիս սննդի սարքավորումների պահեստային պահարանում, որը գտնվում է խոհանոցում՝ գոլորշու սեղանի տակ»:
«Անվտանգ սննդի ժամանակի/ջերմաստիճանի կարգավորիչը, բացառությամբ ամբողջական մսի տապակման, այն տաք է պահում 135 աստիճան Ֆարենհայտից ցածր ջերմաստիճանում: Խաշած դեղին բրինձ (93°F-103°F-ջերմության պահպանում)»:
«Գտնված կենդանի խավարասերները ապացուցեցին խավարասերների ակտիվության առկայությունը: Խոհանոցի սառնարանի անտենաների հետևում գտնվող պատին նկատվել է մոտ 8 կենդանի խավարասեր, իսկ խոհանոցի չոր պահեստի հատակին՝ 2 կենդանի խավարասեր»:
«Պատրաստի, անվտանգ սննդի ժամանակի/ջերմաստիճանի վերահսկողությունը պատրաստվել և պահվել է տեղում ավելի քան 24 ժամ, և ամսաթիվը ճիշտ չի նշվել։ Նախորդ օրը սառնարանում նկատվել են եփած այծեր՝ առանց ամսաթիվը նշելու։ **Կրկնակի խախտում**»:
«Տանը սատկած խավարասերներ կան։ Գրանցման սեղանի հետևում կա 1 սատկած խավարասեր։ Ջրատաքացուցիչի պահարանում կա 2 սատկած խավարասեր։ Լոգարանի չոր տարայի մեջ նկատվել է յոթ սատկած խավարասեր։ Օպերատորը հեռացրել է դրանք և մաքրել տարածքը։ **Կրկնվող խախտումներ**։»
«Անվտանգ սննդի սառնարանային համակարգի ժամանակի/ջերմաստիճանի կարգավորումը պահվում է 41 աստիճան Ֆարենհայտից բարձր։ Փոքր բացվող կափարիչ՝ 40-48° դեղին պանրի համար, 47° եփած երշիկի համար, 47° եփած սաղմոնի համար։ Սննդամթերքից դուրս ջերմաստիճանը չի գերազանցում 3 ժամը։ Գործակալը բոլոր իրերը տեղափոխում է սառնարան։ Բացատրում է սնունդը եզրագծից ցածր պահելու կարևորությունը։ **Կրկնվող խախտումներ**»:
«Գրավոր ընթացակարգում նշված անվտանգ սննդի ժամանակի/ջերմաստիճանի վերահսկողությունը հանրային առողջապահության վերահսկողության տակ գտնվող սննդի օգտագործման ժամանակն է: Ժամանակի կնիք չկա, և ջերմաստիճանի վերահսկողությունից հանելու ժամանակը չի կարող որոշվել: Տես՝ Դադարեցված վաճառքը: Հավի թևիկները ժամանակի կնիք չունեն: Սննդի արտաքին ջերմաստիճանը՝ ոչ ավելի, քան 4 ժամ: Օպերատորի ժամանակը նշված է որպես 7-11 AM **Կրկնակի խախտում**»:
«Անվտանգ սննդի ժամանակի/ջերմաստիճանի կարգավորումը, բացառությամբ ամբողջական մսի տապակման, պահվում է 135 աստիճան Ֆարենհայտից ցածր ջերմաստիճանում: Գոլորշու սեղան. երշիկ 94°: Դիտարկեք սննդի պահպանման կրկնակի սկուտեղը: Միավոր սնունդը 4 ժամից պակաս է: Օպերատորը թարմացնում է սնունդը մինչև 170°: **Տեղում ուղղում**»:
«Պատրաստի, անվտանգ սննդի ժամանակի/ջերմաստիճանի կարգավորիչը պատրաստվել և պահվել է տեղում ավելի քան 24 ժամ, առանց պատշաճ ամսաթվի։ Դիտարկեք սառնարանի ներքին մուտքը. եփված բրինձը և կանաչ լոբին եփվել են օգոստոսի 16-ին՝ առանց ամսաթվի։ Գործակալի կողմից նշված ամսաթիվը դրոշմված է։ **Տեղում կատարված ուղղումներ** **Կրկնվող խախտումներ**»:
Ջեֆ Վայնսյերը միացել է Local 10 News-ին 1994 թվականի սեպտեմբերին: Ներկայումս նա Local 10-ի հետաքննող լրագրող է: Նա նաև պատասխանատու է շատ հայտնի «Կեղտոտ ճաշարան» բաժնի համար: