Ստորև բերված է այն տարածքների ցանկը, որոնք անցյալ շաբաթ հրամայվել են փակել Ֆլորիդայի բիզնեսի և մասնագիտական կարգավորման դեպարտամենտի տեսուչները:
«Կրծողների կղանքի հայտնաբերումն ապացուցեց կրծողների ակտիվությունը: Խոհանոցում սպասք լվացող մեքենայի վերին մասում նկատվել է կրծողի 50 կղանք։ Խոհանոցի աման լվացող մեքենայի հետևի հատակին նկատվել է 20 կրծողի արտաթորանք։ 5 կրծող Կղանքը գտնվում է հատակին քայլող հովացուցիչի հետևում»։
«Ջերմաստիճանի չարաշահման պատճառով անվտանգ սննդամթերքի ժամանակի/ջերմաստիճանի հսկողությունը թողարկվել է վաճառքը դադարեցնելու համար։ Անվտանգ սննդամթերքի սառեցման ժամանակի/ջերմաստիճանի հսկողությունը պահպանվում է 41 աստիճան Ֆարենհայթում: Մտեք տաղավար՝ տոֆու 45°, հում հավ 46°, եփած լապշա 47°, 46° կարագի համար, 46° օմարի համար, 46°՝ բրնձի համար։ Երեկ առավոտից սնունդ բաժանմունքում։ Տես Դադարեցված վաճառք: **Կրկնել խախտում**»։
«Կրծողների կղանքը վկայում է կրծողների ակտիվության մասին։ Խոհանոցի դարակում, որտեղ մաքուր տարաներ են պահվում, կա մոտավորապես 25 կրծող կղանք: 4 Կրծողների կղանքը խոհարարական գծի վերին գոլորշու սեղանին է: Խոհանոցի վերին միկրոալիքային վառարանի վրա 3 կրծող կա Կղանք: Օպերատորը ստուգման ընթացքում մաքրել և ախտահանել է տարածքը»։
«Ձեռնարկությունում փաթեթավորված մրգահյութերը հատուկ մշակման չեն ենթարկվում՝ կանխելու, նվազեցնելու կամ վերացնելու պաթոգենների առկայությունը՝ առանց նախազգուշացնող պիտակների: Ելակի/հատապտուղների և թթվասերի հյութը տրամադրվում է ընդունելության սեղանին: Օպերատորը տեղափոխել է հյութը և չպետք է նախազգուշացնող պիտակը կպցնելուց առաջ Վաճառել հյութ»։
«Հայտնաբերված կենդանի ուտիճներն ապացուցեցին ուտիճների գործունեության առկայությունը։ Դիտվել է մեկ կենդանի ուտիճ, որը սողում է խոհանոցի հատակին, մեկ կենդանի ուտիճը գտնվում էր խոհարարական սարքավորումների հետևում գտնվող խողովակի վրա, իսկ երեք կենդանի ուտիճ՝ դատարկ տուփերի միջև ընկած նախապատրաստական փուլում: Պատրաստման սեղանի տակ մեխանիկական գործիքի վրա սողում են միայն կենդանի ուտիճները»։
«Կա ուտիճների արտաթորանք և/կամ կղանք: Նախապատրաստական սեղանի տակ գտնվող դատարկ տուփերի արանքում նկատվել է 20-ից ավելի ուտիճների կղանք»։
«Ջերմաստիճանի չարաշահման պատճառով անվտանգ սննդամթերքի ժամանակի/ջերմաստիճանի հսկողությունը տրամադրվում է վաճառքը դադարեցնելու համար։ Դիտարկեք տապակած բրինձը (61/58°F-սառեցում); եփած կողիկներ ներկառուցվող սառնարանում (63/59°F-սառեցում), հետևեք Օպերատորի խնդրանքին պատրաստվել է նախորդ օրվանից»:
«Սարքերն ու պարագաները ճիշտ կարգով չեն մաքրվել, ողողվել և ախտահանվել եռախցանի լվացարանում: Մի օգտագործեք պարագաներ/սարքավորումներ, որոնք պատշաճ կերպով չեն ախտահանվել: Դիտարկվել է, թե ինչպես են աշխատակիցները մաքրում մետաղյա ամանները 3 խցիկից բաղկացած լվացարանում՝ առանց սանիտարական քայլերի: Օպերատոր Երեք խցիկից բաղկացած լվացարան տեղադրվեց 100 pp քլորի սանիտարական լուծույթով»:
«Աշխատակիցների վերապատրաստման պահանջվող գրառումները/փաստաթղթերը չեն պարունակում բոլոր պահանջվող տեղեկությունները»:
«Հայտնաբերված կենդանի ուտիճներն ապացուցեցին ուտիճների գործունեության առկայությունը։ Խոհանոցի տարածքում 3 խցիկից բաղկացած լվացարանի տակ հատակին սողացող վեց կենդանի ուտիճ է նկատվել: Խոհանոցի տարածքում գտնվող բրինձով տարայի մեջ նկատվել է մեկ կենդանի ուտիճ»։
«Ջերմաստիճանի չարաշահման պատճառով անվտանգ սննդամթերքի ժամանակի/ջերմաստիճանի հսկողություն է սահմանվել՝ վաճառքը դադարեցնելու համար: Դիտեք մակարոնեղենի աղցանը (46°F-սառնարանում), որը հիմնված է երեկ օպերատորի կողմից պատրաստված մակարոնի աղցանի վրա»։
«Սնունդ/սառցե խորանարդներ ստացվել են չհաստատված աղբյուրից/աղբյուրը ստուգելու համար ապրանքագիր չի տրամադրվել: Դիտեք դադարեցված վաճառքները: Նկատվել է, որ 50 բեզե պահվում է պլաստմասե տարաներում՝ սենդվիչ/հյութի հատվածում։ Օպերատորը չկարողացավ հաստատել հաստատված աղբյուրներ: ծագումը»։
«Խոհանոցում, սննդի պատրաստման, սննդի պահեստավորման և/կամ բարի տարածքում կան կենդանի փոքրիկ ճանճեր: Հյութի հատվածում նկատվել է թռչող երկու ճանճ»։
«Սննդամթերքի հետ շփման մակերեսը աղտոտված է սննդի մնացորդներով, բորբոսանման նյութերով կամ լորձով: Խոհանոցի տարածքում նկատվել է սննդի մնացորդների մանրացում»։
«Հայտնաբերված կենդանի ուտիճներն ապացուցեցին ուտիճների գործունեության առկայությունը։ Մոտ 10 կենդանի ուտիճ է նկատվել, որոնք սողում են սննդի սարքավորումների պահեստավորման պահարանում, որը գտնվում է խոհանոցի գոլորշու սեղանի տակ»։
«Անվտանգ սննդի ժամանակի/ջերմաստիճանի հսկողությունը, բացառությամբ ամբողջական մսի տապակման, այն տաք պահեք 135 աստիճան Ֆարենհայթից ցածր ջերմաստիճանում: Շոգեխաշած դեղին բրինձ (93°f-103°F-ջերմային պահպանում)”:
«Հայտնաբերված կենդանի ուտիճներն ապացուցեցին ուտիճների գործունեության առկայությունը։ Խոհանոցի տարածքում գտնվող հովացուցիչի ալեհավաքների հետևի պատին մոտ 8 կենդանի ուտիճ է նկատվել, իսկ խոհանոցի տարածքում գտնվող չոր պահեստի հատակին նկատվել է 2 կենդանի ուտիճ»։
«Պատրաստի անվտանգ սննդի ժամանակի/ջերմաստիճանի հսկողությունը պատրաստվել և տեղում է պահվել ավելի քան 24 ժամ, իսկ ամսաթիվը ճիշտ չի նշվել։ Եփած այծերը նախօրեին դիտարկվել են սառնարանում՝ առանց ամսաթիվը նշելու։ **Կրկնել խախտում**»։
«Տանը սատկած ուտիճներ կան։ Մուտքի վաճառասեղանի հետևում 1 սատկած ուտիճ կա։ 2 Սատկած ուտիճով ջրատաքացուցիչ պահարան։ Լոգարանի չոր տարայի մեջ յոթ սատկած ուտիճ է նկատվել։ Օպերատորը հեռացրել է դրանք և մաքրել տարածքը։ **Կրկնել խախտումները* *»։
«Սննդամթերքի անվտանգ սառեցման ժամանակի/ջերմաստիճանի հսկողությունը պահպանվում է 41 աստիճան Ֆարենհայթից բարձր: Փոքր շուռ տվող կափարիչ՝ 40-48° դեղին պանրի համար, 47° եփած երշիկի համար, 47° եփած սաղմոնի համար։ Սննդից դուրս ջերմաստիճանը չի գերազանցում 3 ժամը։ Օպերատորը բոլոր տարրերը տեղափոխում է In cooler: Բացատրում է սնունդը եզրագծից ցածր պահելու կարևորությունը: **Կրկնել խախտումները**»:
«Անվտանգ սննդի ժամանակի/ջերմաստիճանի հսկողությունը, որը նշված է գրավոր ընթացակարգով, հանդիսանում է որպես հանրային առողջության հսկողության մթերք օգտագործելու ժամանակը: Չկա ժամանակի կնիք, և ջերմաստիճանի հսկողությունից հեռացնելու ժամանակը հնարավոր չէ որոշել: Տես Դադարեցված վաճառք: Հավի թևերը ժամանակի դրոշմ չունեն։ Սննդի դրսի ջերմաստիճանը 4 ժամից ոչ ավելի: Օպերատորի ժամը նշված է որպես 7-11 AM **Կրկնվող խախտում**»:
«Անվտանգ սննդի ժամանակի/ջերմաստիճանի հսկողությունը, բացառությամբ ամբողջական մսի տապակման, պահվում է 135 աստիճան Ֆարենհայթից ցածր ջերմաստիճանում: Գոլորշի սեղան՝ երշիկ 94°։ Դիտեք սննդի պահեստավորման կրկնակի սկուտեղը: Միավոր սնունդը 4 ժամից պակաս է: Օպերատորը թարմացնում է սնունդը Տաքացնել մինչև 170°: **Տեղում ուղղում**»:
«Պատրաստի օգտագործման համար անվտանգ սննդի ժամանակի/ջերմաստիճանի հսկողությունը պատրաստվել և տեղում պահվել է ավելի քան 24 ժամ՝ ոչ պատշաճ թվագրված: Դիտեք հովացուցիչի ներքին զբոսանքը՝ եփած բրինձ և կանաչ լոբի՝ եփած օգոստոսի 16-ին, ամսաթիվը նշված չէ: Օպերատորի ամսաթիվը դրոշմված է: **Տեղում ուղղումներ** **Կրկնվող խախտումներ**»:
Ջեֆ Վայնսիերը միացել է Local 10 News-ին 1994 թվականի սեպտեմբերին: Նա ներկայումս հանդիսանում է Local 10-ի հետաքննող թղթակից: Նա նաև պատասխանատու է շատ հայտնի Dirty Dining բաժնի համար:
Հրապարակման ժամանակը՝ օգոստոսի 26-2021