Սրանք Լճի շրջանի ամենավերջին ռեստորանային տեսչական հաշվետվություններն են. Օգոստոսի 30-ից սեպտեմբերի 4-ը, որը ներկայացվել է պետական անվտանգության եւ առողջապահության տեսուչի կողմից:
Ֆլորիդայի առեւտրի եւ մասնագիտական կարգավորման բաժինը տեսչական զեկույցը նկարագրել է որպես «լուսանկարներ» այն պայմանների, որոնք գոյություն ունեին ստուգման պահին: Day անկացած օրվա ընթացքում ընկերությունները կարող են ավելի քիչ կամ ավելի խախտումներ ունենալ, քան նրանք գտել են իրենց վերջին ստուգման մեջ: Ted անկացած օրվա ընթացքում կատարված ստուգումները կարող են չներկայացնել ձեռնարկության ընդհանուր երկարաժամկետ կարգավիճակը:
- Բարձր գերակայություն-հում կենդանական սնունդ եւ պատրաստի սնունդ պահվում է նույն բեռնարկղում: Հում ձուկ եւ դելի միս հարթ ափսեի մեջ: ** Ուղղեք տեսարանը ** ** Զգուշացում **
- Բարձր գերակայություն-հում կենդանիների կերակուրը եւ պատրաստի սնունդը պահվում են վերեւից / պատշաճ կերպով առանձնացված: Դելիի մսի վրա հում խոզապուխտը քայլելու ավելի զով է: ** Ուղղեք տեսարանը ** ** Զգուշացում **
- 41 աստիճանից բարձր պահվող անվտանգ սննդի սառնարանների համար բարձր առաջնահերթության / ջերմաստիճանի վերահսկում: Ծովախեցգետին 52F, ձուկ 52F: 4 ժամից պակաս: Օպերատորը սառույց է դնում: Տապակած տավարի միս 57F, Ham 56F, Թուրքիա 56F, կտրեց գազար 58F: ** Ուղղիչ գործողություն է ձեռնարկվել ** ** Զգուշացում **
- Միջանկյալ սննդի կոնտակտային մակերեսները մաքրվում են սննդի բեկորներով, բորբոսով նման նյութերով կամ լորձով: -Լայաստան: ** Ուղղեք տեսարանը ** ** Զգուշացում **
- աման լվացող մեքենայի արտաքին մասում կուտակված հիմնական բեկորներ: ** Ուղղեք տեսարանը ** ** Զգուշացում **
- Հիմնական-առեւտրի վերամշակված ցածր թթվածնի փաթեթավորված ձկներ, պիտակի միջոցով, նշելով, որ այն կմնա սառեցված, նախքան օգտագործումը չի լինի եւ չի հանվի թթվածնի փաթեթից: Սաղմոն ** նախազգուշացում **
- Հիմնական. Սարքավորումների կամ սարքի նախագծման կամ արտադրության եղանակը երկարակյաց չէ: - Սառնարանային ծածկը հասանելի է: ** նախազգուշացում **
- Հիմնական - Սննդի անձնակազմի կողմից օգտագործվող ձեռքի լվացման ավազանը չի տրամադրում ձեռքի լվացման նշան: Բարիի հետեւում: ** նախազգուշացում **
- Հիմնական-ոչ պարենային կապի մակերեսները, որոնք աղտոտված են քսուքով, սննդի մնացորդով, կեղտից, լորձով կամ փոշուց: -Շատ սառնարանի պահոց: -Այլ զտիչ: - Hood and Խողովակներ գլխարկի տակ: - դարակը հարթ գրիլի տակ: -Առաջիկի տեսքը: - վերեւ: ** նախազգուշացում **
- Հիմնական հողի մնացորդը կուտակվել է ավելի զով / դարակների ներսում: -Երֆիգերիատոր զով: -Մեկը զովացուցիչի վերեւում: ** նախազգուշացում **
- Բարձր գերակայություն-աշխատակիցներ Անցում են հում սնունդը գործածելուց մինչեւ պատրաստ ուտելիք պատրաստելը, առանց ձեռքերը լվանալու: Դիտարկված աշխատակիցները առաջին հերթին վերամշակեցին հում տավարի միսը, հետո հացը: ** նախազգուշացում **
- Բարձր գերակայություն. Վակուումային միացման անջատիչը բացակայում է գուլպաների միակցիչում կամ գուլպաների միակցիչին ավելացված միակցիչ / շեղում: Շվաբրը ընկղմվում է վերեւում: ** կրկնել խախտումը ** ** Զգուշացում **
- Միջանկյալ աշխատակիցները չեն կարող ցանկացած պահի օգտագործել լվացարանը: Խոհանոցի ջրի ֆիլտրը վերացվի վերեւում: ** Ուղղեք տեսարանը ** ** Զգուշացում **
- Միջանկյալ. Ներկայումս սննդի պահպանման կանոնավոր կառավարիչներ հերթապահում կա, եւ կան չորս կամ ավելի աշխատողներ, որոնք զբաղվում են սննդի պատրաստմամբ / բեռնաթափմամբ: Հասանելի է http://www.myfloridalicens.com/dbpr/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** Զգուշացում **
- Հիմնական-առեւտրի վերամշակված ցածր թթվածնի փաթեթավորված ձկներ, պիտակի միջոցով, նշելով, որ այն կմնա սառեցված, նախքան օգտագործումը չի լինի եւ չի հանվի թթվածնի փաթեթից: Սաղմոն ** նախազգուշացում **
- Հիմնական-սննդի կոնտակտային մակերեսը հարթ եւ հեշտ է մաքրել: Սպունգը օգտագործվում է որպես աղի դիմում, ներքեւում գտնվող բարում: ** Ուղղեք տեսարանը ** ** Զգուշացում **
- Օգտագործեք հատակին պահվող սառույցի դույլը / թիակը: Բարը ներքեւում: ** Ուղղեք տեսարանը ** ** Զգուշացում **
- Հիմնական - Սննդի անձնակազմի կողմից օգտագործվող ձեռքի լվացման ավազանը չի տրամադրում ձեռքի լվացման նշան: Խոհանոցային լվացարան վերեւում: ** նախազգուշացում **
- Հիմնական-ոչ պարենային կապի մակերեսները, որոնք աղտոտված են քսուքով, սննդի մնացորդով, կեղտից, լորձով կամ փոշուց: - Հատակի արտահոսքը դեպի ներքեւում գտնվող բարում: ** նախազգուշացում **
- Հիմնական հողի մնացորդը կուտակվել է ավելի զով / դարակների ներսում: Water ուրը սառնարանում վերեւում գտնվող սալիկներով բաժակներով: ** նախազգուշացում **
- Հիմնական պահեք արծաթե իրերը / պահեստը `սննդի կոնտակտային մակերեւույթի հետ: Քայլեք զով մուտքի մոտ: ** նախազգուշացում **
- Հիմնական օգտագործվող խոնավ շորերի համար, որոնք երբեմն թափվում են սարքավորումների սննդի եւ ոչ պարենային կապի մակերեսների վրա: ** նախազգուշացում **
- Բարձր գերակայություն-աման լվացող մեքենայի քլորի ախտահանող միջոցը չի հասնում համապատասխան նվազագույն ուժի: Դադարեցրեք աման լվացող մեքենայի օգտագործումը ախտահանման համար եւ տեղադրեք ձեռքով ախտահանումը, մինչեւ աման լվացող մեքենան վերանորոգվի եւ պատշաճ կերպով ախտահանվի: 0 ppm:
- 41 աստիճանից բարձր պահվող անվտանգ սննդի սառնարանների համար բարձր առաջնահերթության / ջերմաստիճանի վերահսկում: Թուրքիա 48F, պանիր 51f. 4 ժամից պակաս: Առաջարկվում է արագ սառչել:
- Հիմնական-սեւ / կանաչ կաղապարի նման նյութը կուտակվում է սառցե մեքենայի մեջ / տուփի մեջ: Վահանի վրա:
- Հիմնական-առեւտրի վերամշակված ցածր թթվածնի փաթեթավորված ձկներ, պիտակի միջոցով, նշելով, որ այն կմնա սառեցված, նախքան օգտագործումը չի լինի եւ չի հանվի թթվածնի փաթեթից: Սաղմոն
- Հիմնական-ոչ պարենային կապի մակերեսները, որոնք աղտոտված են քսուքով, սննդի մնացորդով, կեղտից, լորձով կամ փոշուց: - Fryer- ի տեսքը:
- Հիմնական. Հաճախորդների ինքնասպասարկման համար նախատեսված ծղոտները անհատապես փաթեթավորված չեն կամ տեղադրված են հաստատված դիսպանսերում: ** Տեղում ուղղումներ **
- Բարձր գերակայություն պահեք հում կենդանիների կերակուրը սառնարանում կամ սառնարանում պատրաստի սննդի հետ. Ոչ բոլոր ապրանքները առեւտրային փաթեթավորման մեջ են: Ծածկեք հում տավարի միսը կաթսայի վրա եւ ուղղեք այն սառնարանում: ** Տեղում ուղղումներ **
- Բարձր գերակայություն-հում կենդանիների կերակուրը եւ պատրաստի սնունդը պահվում են վերեւից / պատշաճ կերպով առանձնացված: Հում հավը գերազանցում է եփած խոզի միսը `ավելի զով քայլելու համար: ** Տեղում ուղղումներ **
- Միջանկյալ աշխատակիցները չեն կարող ցանկացած պահի օգտագործել լվացարանը: Եռակի լվացարանը արգելափակված է շվաբրով: ** Տեղում ուղղում **
- Հիմնական-ամանի կամ այլ բեռնարկղ առանց բռնակի սնունդ բաշխելու համար: Զանգվածային օսլա ամանի մեջ: ** Տեղում ուղղումներ **
- Հիմնական-թաց խոզանակ / սրբիչն օգտագործվում է կտրող տախտակի տակ: Սեղանի մոտ, որտեղ աշխատակազմը պատրաստվում է բանջարեղեն կտրելու համար:
- Բարձր գերակայություն ունեցող աշխատակիցները բռնում են մաքրված սարքավորումները կամ պարագաները, այնուհետեւ զբաղվում են սննդի պատրաստմամբ, ձեռնարկում մաքուր սարքավորումներ կամ պարագաներ, կամ առանց ձեռքերը լվանալու: Սպասք լվացող մեքենայի աշխատակիցները բեռնում են կեղտոտ ուտեստներ, այնուհետեւ հեռացնում են մաքուր ուտեստները `առանց ձեռք բերելու եւ ձեռնոցների փոփոխման: Կառավարիչը հանձնարարում է աշխատողներին: ** Տեղում ուղղումներ **
- Միջանկյալ սննդի կոնտակտային մակերեսները մաքրվում են սննդի բեկորներով, բորբոսով նման նյութերով կամ լորձով: Կարող է բացվող սայրը կեղտոտ է: Վերցրեք այն CAI KENG- ին: ** Տեղում ուղղումներ **
- Միջին ձեռքի լվացքի լվացարան, որն օգտագործվում է ձեռքի լվացման այլ նպատակներով: Նյութի մեջ պահվող իրերը բարում:
- Միջանկյալ լակի շշեր, որոնք պարունակում են չհայտարարված թունավոր նյութեր: Անսահմանափակ դեղին հեղուկ լակի շիշ սերվերի կայարանում:
- Հիմնական աշխատակիցների անձնական իրերը պահվում են սննդի պատրաստման տարածքի, սննդի, մաքրման սարքավորումների եւ սպասարկման կամ ծառայությունների կետերի կամ մեկ ծառայությունների կետերի կամ ծառայությունների մեջ: Սառցե մեքենայի կողքին կա կախիչ:
- Հիմնական-հատակի մակերեսը ծածկված է լճացած ջրով: Water ուրը խոհանոցի շատ ոլորտներում, բացակայում եւ կոտրված հատակի սալիկներով:
- Հիմնական հարկի սալիկները բացակայում են եւ (կամ) անհամապատասխանության մեջ եւ / կամ վնասակարության մեջ: Խոհանոցի ամբողջ սալիկները կոտրված են եւ բացակայում են:
- Հիմնական - Սննդի անձնակազմի կողմից օգտագործվող ձեռքի լվացման ավազանը չի տրամադրում ձեռքի լվացման նշան: Սանդղակի լվացարանի վրա:
- Գերագույն առաջնահերթ աշխատակիցները չեն կարողանում ձեռքերը լվանալ նախքան ձեռնոցները դնելը եւ կերակուրը վարելու խնդիրը սկսելը: ** նախազգուշացում **
- Միջանկյալ առեւտրով պատրաստված պատրաստի կերակուրը, անվտանգ սննդի ժամանակը / ջերմաստիճանը վերահսկելը միացված է եւ պահվում է ավելի քան 24 ժամ, եւ ամսաթիվը ճիշտ չի նշվում: Բացեք մի գալոն կաթ: ** նախազգուշացում **
- Միջանկյալ աշխատակիցները չեն կարող ցանկացած պահի օգտագործել լվացարանը: Խոզուկը պահվում է սանդղակի հետեւում գտնվող լվացարանում: ** նախազգուշացում **
- Միջանկյալ. Ոչ մի աշխատող չի տրամադրել պահանջվող պետական հաստատված աշխատողների ուսուցման վկայականի հետ: Հաստատված պլանի սննդի անվտանգության նյութերը պատվիրելու համար զանգահարեք DBPR պայմանագրային պրովայդեր, Florida ռեստորան եւ հյուրանոցային ասոցիացիա (Safestaff) 866-372-7233: ** նախազգուշացում **
- Հիմնական աշխատակիցների անձնական իրերը պահվում են սննդի պատրաստման տարածքի, սննդի, մաքրման սարքավորումների եւ սպասարկման կամ ծառայությունների կետերի կամ մեկ ծառայությունների կետերի կամ ծառայությունների մեջ: Պատրաստեք բջջային հեռախոսը սեղանի վրա: ** նախազգուշացում **
- Հիմնական սննդի աշխատանքային տարաներ, որոնք չեն հայտնաբերվել բնօրինակ տարաներից հանված ընդհանուր անվանմամբ: Խանութի ալյուրը մեծ բեռնարկղով չորացրեք: ** նախազգուշացում **
- Բարձր գերակայություն-հում կենդանիների կերակուրը եւ պատրաստի սնունդը պահվում են վերեւից / պատշաճ կերպով առանձնացված: Հում տավարի ծածկը ծածկում է եփած կողոսկրները: ** Տեղում ուղղումներ **
Փոստի ժամանակը: Sep-14-2021